Receta de mi huerta: crema de apio y manzanas

Cuando planté el apio pensaba que, aparte de en los purés, para poco podía usarlo porque tiene un sabor intenso.

No es un cultivo fácil y nuestra relación se basa en un «yo te repaso las puntas» y «tú me das doble ración de sodio»

Pero… ¡voilà! Mi simpática vecina hortelana, me acaba de dar una sugerente receta de huerto.

Como mi espíritu crítico me impide publicar algo no probado en carne propia, hoy hemos degustado este plato tan sencillo y te puedo decir que la crema de manzana y apio ¡está riquísima!.

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Ingredientes de la crema de manzana y apio

Tiempo de ejecución: 20 minutos. Dificultad: Ninguna.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 ramitas de apio de mi huerto (espero que del tuyo en breve) sin las hojas
  • 1 o 2 patatas
  • 1 puerro gordote o 2 pequeños
  • 1 o 2 manzanas (yo he usado Gala)
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Un chorrito de Acetite Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Nata líquida para cocinar (al gusto)
  • Sal/comino molido/nuez moscada
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Preparación

  1. Rehoga las patatas, el puerro y las manzanas que habrás cortado en dados pequeños.
  2. Añade el vino blanco. Deja que evapore el alcohol y agrega agua.
  3. Sala y corrige con pimienta, comino y nuez moscada (al gusto)
  4. Si no usas un robot de cocina te recomiendo el pasapurés, porque el apio deja hebras pequeñas que son incómodas al tragar.
  5. Si quieres adornar tu crema coloca unas hojas de perejil o menta.
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